La Alacena del Gourmet
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 Cocina Tradicional |
 Cocina Mediterranea |
 Cocina Internacional |
 cocina de autor *RISOTTO AL PARMESANO *ARROZ CON SOLOMILLO Y HABAS FRESCAS *ENSALADA TEMPLADA DE SELECCIÓN DE LECHUGAS AL ROQUEFOR,JAMON SERRANO Y ACETTO DE MODENA *ENSALADA DE PASTA FRESCA *ENSALADA DE INVIERNO CON QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS. *ENSALADA DE SALMON Y ESPARRAGOS TRIGUEROS *GAZPACHO ANDALUZ CON TOSTONES DE PAN *CREMA DE CALABACIN *CAZUELITA DE GULAS DEL NORTE *CAZUELITA DE GAMBAS AL AJILO *MINI LASAÑA DE PASTA FRESCA VEGETAL Y VERDURITAS *MINI LASAÑA DE PASTA FRESCA Y CARNE CON PARMESANO *TAGLIATELLI VERDE A LA CARBONARA *HOJALDRE DE PIQUILLOS Y MERLUZA *HOJALDRE DE MI-CUIT DE PATO Y CONFITURA DE MANZANA |
 ENTRANTES *SORBETE DE PISTO CON HUEVO DE CODORNIZ Y CRUJIENTE DE PAN(en copa de cava o martini) *MINI KEBAB DE CORDERO Y CEBOLLITA *CHUPITO DE CREMA VERDE CON HILOS DE ZANAHORIA *CREPES CON MI-CUIT DE PATO Y MANZANA *BROCHETA DE MAR CON TOMATE RELLENO *MINI PIÑA COCTAIL DE GAMBAS *BOMBONES DE FOIE *CROQUETITA DE QUESO CON PAN DE ACEITUNAS NEGRAS *CUCHARITA DE MEJILLON Y DADOS DE TOMATE CON ACEITE DE OLIVA *HUEVOS AL NIDO DE PAN *PIRULETA DE BERENJENA A LA MIEL *CHUPACHUP DE CORAZON DE ALCACHOFA Y JAMON IBERICO *TOSTA DE PAN CON CONFITURA DE HIGOS QUESO DE IDIAZABAL Y ANCHOA *TOSTA DE PAN CON QUESO DE CABRA Y CONFITURA DE FRUTAS DEL BOSQUE *TOSTA DE PAN CON FOIE Y CEBOLLA AL OPORTO |
 PLATO PRINCIPAL *CORDERITO ASADO A LA CASTELLANA CON PATATA ROJA *COCHINILLO A LA MIEL *SOLOMILLITOS DE CERDO AL CAVA *ESCALOPINES CON SETAS Y NIDOS DE PATATA *ROASTBEEF RELLENO CON CONFITURA DE MANZANA Y FOIE *PALETILLA DE CORDERO AL RIOJA *CHULETON A LA SAL *ENTRECOTE A LA PIMIENTA/ROQUEFOR *SOLOMILLO A LA REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ *DORADA A LA SAL *LOMOS DE MERLUZA A LA MUSELINA DE PIMIENTO VERDE *CARPACCIO DE SALMON CON PASTA FRESCA *ZARZUELA DE MARISCO Y GULAS *BACALAO FRESCO CON CONFITURA DE TOMATE *SALMON AL ENELDO |
 Presupuesto para catering: • aniversario • vino español • inauguración -Gazpacho de remolacha y moras con crujiente de apio…..….1.50€ud -Chupito de crema verde y zanahoria hilada……………..…...1.50€ud -Tosta(tamaño rebanada de pan de payes) de queso de cabra con confitura de frambuesas y arándanos………………………………..….…..3.90€ud -Miniatura de aceitunas negras con pisto manchego y huevito de codorniz…………………………………………………...…...3.00€ud -Tosta (tamaño rebanada de pan de payes)de Mousse de oca con confitura de pétalos de violeta…………………………………….……..….3.90€ud -Patatas parisien al horno con confitura de cebolla…….…….2.00€4ud -Tosta (tamaño rebanada de pan de payes) con confitura de higos , queso curado de Idiazabal y anchoas de Santoña………………………………...4.00€ud -Miniatura de queso y Mouse de jamón de york……………….2.00€ud -Hojaldre relleno: a elegir…..…………………………...……10.00€1kg -Tortilla de patata con cebolla caramelizada…..……………...6.00€1kg -Tortilla de patata rellena de lo que tu quieras..………………..6.00€kg -Mini brochetas de huevo duro, bacón y dátil…………………..2.50€ud -Centro de brochetas de fruta y crujiente de chocolate…………2.50€ud -Surtido de canapés……………………………………………..1.00€ud -Miniatura de pan aceitunas negras………….…………………0.50€ud -Miniatura de pan de queso……………………..………………0.50€ud -miniatura de pan de pipas………………………...…………….0.50€ud -miniatura de pan de pasas y nueces……………………………0.50€ud . Charo Val Hernández/La Alacena Del Gourmet |
 TENEMOS A SU DISPOSICION NUESTRA CARTA ESPECIAL CATERING,SOLICITE NUESTRO DOSIER,PARA TODOS LOS GUSTOS.LE OFRECEMOS TAMBIEN LA POSIBILIDAD DEL SERVICIO DE COCINERO A DOMICILIO. CONSULTENOS. CENA V.I.P/COCINERO A DOMICILIO -MENU ADULTO *GAZPACHO DE REMOLACHA Y MORAS SILVESTRES CON CRUJIENTE DE APIO. (copa) *COCTAIL DE FRUTOS DEL MAR SOBRE PIÑA TROPICAL. (1/2) *CARABINEROS A LA SAL DE MALDON FLAMBEADOS AL COÑAC FRANCES CON LASCAS DE TRUFA NEGRA . (3ud) *MERLUZA DE PINCHO RELLENA A LA MUSELINA DE PIMIENTOS DEL PIKILLO Y CRUJIENTE DE FLOR DE PRIMAVERA. (380g) *Precio final por persona /50€/ mas tiquet de compra/minimo dos personas/ |
 SOLICITA TU CENA O COMIDA CON EL EXCLUSIVO SERVICIO DE TENER TU COCINERO A DOMICILIO,COCINA DE AUTOR Y COCINA INTERNACIONAL,SORPRENDERAS.........!PROPUESTA DE PINCHOS Y MINIATURAS CON SERVICIO DE COCINERO A DOMICILIO Y CAMARERO. PINTXOS & MINIATURAS *MARCAR LOS PINCHOS O MINIATURAS PARA SU SELECCIÓN: -CHEESE-MARTINI: crema de 5 quesos suaves con brocheta de gnokis italianos. -PIRULETA DE BERENJENA: berenjena macerada en cerveza a la miel de caña. -CHUPA-CHUPS: bolita de pollo con corazón de manzana a la reducción de coca-cola. -DULCE DE PATATA: flores de patata asada al pedro ximénez con cebolla caramelizáda. -STIK DE JAMON: palito crujiente de queso suizo con jamón serrano. -CUCHARITA LUCIA: (pincho finalista en el IV concurso nacional de pinchos 08) habitas-baby , salmorejo ,mi-cuit de pato ,trufa . -BOCADITO: arándanos, moras, camembert templado, piña tropical. -SHUSHI: alga nori , arroz, gamba o atún o salmón o shurimi ,soja o pasta wasabi. -SECRETO DE LA ALHAMBRA: ciruela rellena de mi-cuit ,bacón ,secreto ibérico y reducción de pedro ximénez. -MAR Y TIERRA: langostino, calabacín, bacón , y queso. -CANARIO: plátano, bacón y queso. -CRUJIENTE DE IBERICO: secreto ibérico, salsa de mostaza, tostón de pan. -CHUPITO DE MOJITO: gelatina de mojito para finalizar con un buen sabor de boca. |
 NUNCA TAN BUEN PALADAR ENCONTRÓ TAN EXQUISITO MANJAR! CONSULTANOS CUALQUIER PROPUESTA, SI ESTA EN NUESTRAS MANOS LA HAREMOS REALIDAD,CALIDAD Y SERVICIO GARANTIZADOS. GRACIAS POR CONFIAR EN: "LA ALACENA DEL GOURMET" |
 Organizamos todo tipo de eventos adaptándonos al gusto de cada cliente o establecimiento. aniversario de T.H.C club 10/05/09 propuesta de evento en la matinêe del aniversario en la terraza,barra de cocktails con fruta natural,batidos,frappeados,granizados........ |
 IV CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CELEBRADO EN VALLADOLID 2008 |
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 EVENTO REALIZADO A MUNDAKA-CLUB MURCIA EN SU ANIVERSARIO DE ESTE AÑO 09 CATERING DE MINIATURAS DE COCINA DE AUTOR Y COCINA INTERNACIONAL. 150 PAX |
TLF:677 712 978
TLF:968 974 122
 FINALISTA REPRESENTANDO A LA REGION DE MURCIA.Salmorejo con habas y aroma de trufa, ensalada tibia de otoño y bacalao ajoarriero con espinacas son algunos de los 64 pinchos que compiten desde hoy por hacerse con el título de mejor tapa en el Concurso Nacional de esta especialidad de cocina en Valladolid. Ingredientes y sabores de toda España lucharán por lograr este reconocimiento entre todos los presentados por los 64 establecimientos que participan en el certamen, que otorgará 10.500 euros en premios y que, además, contará con actividades paralelas como la segunda Asamblea Internacional de la Tapa. Uno de los pinchos seleccionados para participar en esta edición es el presentado por La Alacena del Gourmet / La bodeguita de Murcia, que en su cuarto año en el certamen acude con un salmorejo con tomate de la huerta murciana salteado con habitas baby y un wok con aroma de trufa de Soria, ha explicado a EFE la jefa de cocina del establecimiento, Charo Val. "Es un plato que contrasta el frío del salmorejo con el calor de las habas y que, además, pretende fusionar los sabores de Murcia y Soria", ha dicho Val, que acude a esta edición principalmente para "aprender, ver y admirar". AGENCIA EFE |
 ELABORANDO EL PINCHO |
 SALMOREJO CON HABITAS BABY SALTEADAS CON ACEITE DE AROMA DE TRUFA, MICUIT DE PATO,SAL MALDÓN Y CORONADO CON TRUFA DE SORIA. |
 CHARO VAL HERNANDEZ CON LOS HERMANOS LAURENT&JACQUES POURCEL CHEFS FRANCESES CON 3 ESTRELLAS MICHELIN *** |
 CHARO VAL HERNANDEZ CON JULIUS DE CANAL COCINA 22". |
 MIGUEL ANGEL ALMODOVAR,PERIODISTA Y CRITICO GASTRONOMICO |
 GOYO GONZALEZ,MAESTRO DE CEREMONIAS Y PRESENTADOR |
 JESUS SANABRIA MAESTRE DE COCINA DE CASTILLA Y LEON JEFE DE COCINA Y GERENTE DEL RESTAURANTE CAMPO GRANDE DE VALLADOLID. |
 DANIEL COLTOR,GRAN CHEF. |
 CHARO VAL JUNTO AL PERSONAL MANAGER DEL GRUPO BRITÁNICO "QUEEN" DURANTE EL CATERING REALIZADO A ESTE FAMOSO GRUPO DE ROCK EN SU GIRA POR ESPAÑA , DEGUSTARON NUESTROS PLATOS DURANTE LOS DOS DIAS QUE DURÓ SU ESTANCIA EN LA CIUDAD DE MURCIA. ENCANTADOS CON NUESTRA COCINA,TYPICAL HISPANISH!THANKS |
 miniaturas* cabeza de javalí con pétalos de violeta *mi-cuít de pato con jazmín *hojaldre de morcilla y queso fresco *confitura de higos con queso de Idiazabal y anchoa de Santoña |
 catering tipo buffet libre degustación de miniaturas. |
 carpa para boda en la playa zona de Mazarrón isla plana Murcia. |
 arroz de conejo casero al tomillo y al romero con serranas. |
 sorbete de gazpacho de fresas y pepino, |
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 cocktail de bienvenida inauguración *sorbete de cava con granada |
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 degustación de chupitos de cocina de autor: *sopa de melón azul con virutas de jamón. * gazpacho de frutos rojos y moras . *crema verde con queso de oveja. |
 performance de camareros catering de inauguración del café teatro Arenal de Madrid copa de cheese-martini cocina de autor. |