La 31ª edición de La Mar de Músicas, organizada por el Ayuntamiento de Cartagena y dedicada este año a Ecuador, amplía su programación con el nacimiento de La Mar de Platos, una nueva sección que propone descubrir la riqueza cultural del país invitado a través de su gastronomía. Esta iniciativa reunirá propuestas populares y experiencias gastronómicas de autor que permitirán al público acercarse a los sabores, productos y tradiciones culinarias ecuatorianas.
“La Mar de Músicas siempre ha entendido la cultura como un espacio de encuentro entre disciplinas. Incorporar la gastronomía al festival es un paso natural, porque la cocina es también patrimonio, memoria e identidad. Los sabores cuentan la historia de un país con la misma intensidad que su música, su literatura o su cine. Con La Mar de Platos iniciamos una línea de trabajo que queremos consolidar y hacer crecer en las próximas ediciones. Porque también a través de la cocina se cuentan los territorios, sus memorias y las personas que los habitan”, señala Eugenio González Cremades, director del festival.
La programación comenzará con La Mar de Tapas, que se celebrará del 10 al 26 de julio. Un total de 16 establecimientos de Cartagena reinterpretarán la cocina ecuatoriana con una tapa creada especialmente para el festival, que podrá degustarse junto a una cerveza Estrella de Levante por un precio de entre 4 y 4,50 euros. Participan Larvi, Maharani, El Pellizco, Vinagrillo, Latita Fina, Mi Mare, Alviento, Mexicano Tequila, Cuarentaytres, Chef Momo, Sercotel Alfonso XIII, Los Habaneros, Me Tienes Frito, Mare Nostrum, Baobab y Pop Buns, convirtiendo la ciudad en un recorrido gastronómico, con presencia de Ecuador, durante más de dos semanas.
El domingo 19 de julio, 2020 Studio acogerá “Chagra: Sabores y saberes del norte andino”, una experiencia gastronómica creada por el chef Sebastián López, de Hannibal, para únicamente 30 comensales. Inspirada en los paisajes, ingredientes y técnicas ancestrales del norte andino-amazónico de Ecuador, la propuesta plantea un recorrido culinario por una de las regiones de mayor biodiversidad y tradición gastronómica del continente americano. Las reservas pueden realizarse, a partir de este viernes 3 de julio a las 12:00 horas, por 45 euros en la web cultura.cartagena
La nueva sección concluirá el miércoles 22 de julio con “De Puerto a Puerto. Cartagena x Ecuador”, una comida concebida como un diálogo entre dos cocinas unidas por el mar. La chef cartagenera María Gómez, de los locales Magoga, que cuenta con una estrella Michelín, y Mi Mare, y el chef ecuatoriano Miguel Ángel Méndez, del restaurante Ayawaskha de Madrid, elaborarán un menú exclusivo a cuatro manos en el que confluirán productos, técnicas y sensibilidades culinarias de ambos territorios.
La presencia del restaurante Ayawaskha aporta un valor especial a esta primera edición de La Mar de Platos. El proyecto liderado por Miguel Ángel Méndez se ha consolidado en Madrid como uno de los grandes referentes de la nueva cocina ecuatoriana en España, con una propuesta que entiende la gastronomía como relato cultural, memoria migrante y celebración de la identidad ecuatoriana. Ayawaskha no solo reivindica sabores, recetas e ingredientes del país andino, sino que los sitúa en diálogo con lenguajes contemporáneos, convirtiendo su cocina en un espacio de representación cultural.
El menú “De Puerto a Puerto. Cartagena x Ecuador” tiene un precio de 45 euros, incluyendo bebida, postre y café. Las reservas pueden realizarse directamente en el restaurante Mi Mare, en el teléfono 601 99 44 95.
Con el nacimiento de La Mar de Platos, el festival La Mar de Músicas continúa ampliando su vocación de festival multidisciplinar, incorporando la gastronomía como una herramienta para conocer la identidad y la diversidad cultural del país invitado.
Mapa de La Mar de Tapas con los establecimientos participantes
