Platos de autor armonizados con la elegancia de las burbujas del CAVA en exclusiva en el Paseo de Gràcia de Barcelona, del 9 al 19 de marzo.
Infinidad de propuestas gastronómicas maridadas con CAVA prometen sorprender los paladares más exigentes.
La D.O. CAVA vuelve a aliarse con la gastronomía más selecta de Barcelona apoyando la ya quinta edición del festival enogastronómico Passeig de Gourmets, que se celebra del 9 al 19 de marzo en el barcelonés Paseo de Gràcia. La popular ruta de platillos ofrece un gran abanico de menús degustación preparados para la ocasión que son armonizados con una amplia selección de Cavas. A las actividades de la ruta de platillos, menús gourmet, cenas temáticas y experiencias gastronómicas se unen por primera vez los bocadillos de autor, creaciones únicas que ofrecen una propuesta más desenfadada donde se prima el producto, pero también la realidad de la vida que nos rodea, pensados para aquellos que tienen poco tiempo y mucha hambre. El presidente del Consejo Regulador del Cava, Javier Pagés, destaca al vino espumoso más exportado del mundo como “el aliado universal de la alta gastronomía, en cualquier momento y ocasión, desde un aperitivo hasta un recorrido culinario de primer nivel”. Pagés añade que “no hay ningún vino en el mundo con mayor versatilidad gastronómica que el Cava y por ello es uno de los protagonistas de iniciativas de éxito como el Passeig de Gourmets, que año tras año ha ido creciendo, llegando a los 2.500 menús vendidos en la última edición, cifra que se prevé superar este año.”
Los Menús Gourmet, una propuesta más completa, llega a 10 restaurantes con el fin de mostrar platos de temporada y estilos culinarios muy diferentes. Estos menús se pueden disfrutar mediante reserva previa y posibilitan desde el disfrute más convencional por 55 euros con un mínimo de 3 copas de CAVA, al más completo por 70 euros con un gran maridaje exclusivo de Cavas, pensados para cada uno de ellos.. Amantes de los sabores suaves o fuertes, concentrados y/o macizos tendrán la oportunidad de jugar con la finura de la crianza del Cava en un verdadero festival de armonías.
Canelón de ensaladilla rusa con tartar de gambas de The One Barcelona y Fricandó modernista de Hotel Casa Fuster.
Además de los bocadillos, también se han desvelado los platillos que forman parte de la Ruta y que se pueden disfrutar por 10 euros con una copa de Cava incluida. En total, son 12 los restaurantes que conforman la Ruta de Platillos y que invitan a coger el mapa y generar un itinerario gastronómico entre edificios singulares, boutiques y los mejores restaurantes y hoteles de la ciudad. Una experiencia para ser vivida con tiempo para ser degustada en todo su esplendor.
Otra de las novedades de Passeig de Gourmets 2023 son las Cenas Temáticas. Son citas que solo tienen lugar una noche en concreto. Por ejemplo, la cena inspirada en música de los 80 en Sintonia, el viaje entre la carne de solomillo y la trufa en el restaurante Solomillo, “Els dînners de Gala” de Moments o el viaje por la trufa en SOLC. Y, para aquellos que quieran dar un paso más, las Experiencias Gourmet vuelven con una agenda completa donde los talleres invitan a disfrutar y aprender junto a los estrellados chefs del Passeig de Gràcia. Actividades inéditas donde se puede aprender a elaborar un delicio steak tartar o adentrarse en el mundo de los sakes, entre otros.
Soft Shell crab roll con salsa thai de tamarindo, papaya, cebolla encurtida del Claris Hotel & Spa y Dados de atún rojo con demi glacé cítrica, cremoso de zanahoria y mayonesa picante H10 Casa Mimosa.
Destacados chefs apadrinan el Cava en sus menús
Carme Ruscalleda del Mandarin Oriental, Barcelona, Gabriele Milani del Monument Hotel, Rodrigo de la Calle del restaurante Virens en Almanac Barcelona, Raül Balam Ruscalleda y Miguel García del Mandarin Oriental, Barcelona, Sergio Ruiz de Almanac Barcelona, Michele Camolei de Claris Hotel & Spa, Imma López del Majestic Hotel & Spa, Oriol Canillas de Hotel Casa Fuster, Gio Esteve de Alma Barcelona, Alberto Vicente de Belbo Terrenal y Belbo Fasto, Miguel Muñoz de The One Barcelona, Ryan Murphy de MR. PORTER BARCELONA, Víctor Bardavio de H10 Casa Mimosa, Jorge Planas de Solomillo, Pablo Tomás de Sintonia, Michel Gradeler de El Nacional BCN y Jordi Alcaraz de LomoAlto&LomoBajo son los chefs de lujo que participan en la presente edición dando a conocer el potencial de versatilidad de distintos tipos de Cava con una variedad amplia de propuestas gastronómicas.
