En el marco de la celebración de su 125 aniversario, la casa jamonera lanza una exclusiva caja de tres añadas históricas de Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a mano, dos de ellas, galardonadas en los Premios Alimentos de España.
Asimismo, presenta la edición limitada de su Añada 2019, con las mejores piezas de ibérico seleccionadas artesanalmente por los maestros jamoneros de la multi galardonada casa jamonera.
Monte Nevado, la marca más galardonada en los Premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha anunciado sus propuestas para esta campaña de Navidad 2023.
Monte Nevado ha querido celebrar por todo lo alto su 125 Aniversario con los amantes del ibérico lanzando una exclusiva caja de degustación que reúne tres añadas históricas de Jamón de Bellota 100% Ibérico, cuidadosamente seleccionadas y cortadas a mano por los maestros jamoneros de la marca.
Estas tres joyas gastronómicas pertenecen a las excepcionales añadas de 2014, 2016 y 2018, las dos primeras, reconocidas en los Premios Alimentos de España. Cada pieza lleva consigo la esencia de la excelencia en la elaboración de jamones, resultado del empleo de los animales más puros, una espectacular montanera, una curación larga y natural, y una selección individualizada de cada pieza.
La caja incluye información detallada sobre cada añada, como su nota de cata y características de las montaneras de estas excepcionales añadas. Esta caja de degustación representa una oportunidad única para una experiencia gastronómica verdaderamente memorable.
Edición Limitada Añada 2019
Asimismo, y como todos los años, la reputada casa jamonera saca al mercado las mejores piezas de Jamón de Bellota 100% Ibérico de la montanera 2018-19 y presenta su Edición Limitada Añada 2019.
Según su nota de cata, en términos de aroma, destaca su intensidad y persistencia, con marcadas notas de bellota, hierba fresca y toques de monte bajo, junto con sutiles matices aromáticos.
En cuanto a la textura, la grasa externa se presenta suave y penetrable al tacto, demostrando una gran fluidez al deslizar los dedos sobre ella. La madurez de la carne se traduce en diversas texturas dependiendo de la zona de corte. La carne de la maza es suave, untuosa y jugosa. La tapa se deshace con facilidad y requiere poco esfuerzo para ser cortada, mientras que la punta y el codillo presentan una consistencia más fibrosa y firme.
En cuanto al sabor, la añada 2019 se considera extraordinaria debido a la alta calidad de la bellota y la hierba, con una valoración muy buena y alta, respectivamente, en términos de cantidad. La entrada en boca es limpia y fresca, con un pronto surgimiento de toques tostados que aportan una sensación más cálida. Se percibe la impronta de la bellota en el sabor de la carne curada y añeja, sin rancidez debido a la calidad de la grasa exterior. Se aprecian notas a mantequilla, grasa curada, avellana tostada, madera mojada y flores silvestres. Algunos cortes pueden ofrecer notas más dulces debido a un mayor contenido de grasa. La persistencia del sabor es notablemente larga en boca, lo que se atribuye a la alta calidad de las bellotas en esta cosecha.
Con estas propuestas, Monte Nevado continúa ofreciendo experiencias únicas y exclusivas a los amantes de la gastronomía.
Todos los productos de Monte Nevado están disponibles en la tienda online de Monte Nevado.
Acerca de Monte Nevado
Monte Nevado es una casa jamonera fundada en 1898 dedicada a la curación de jamones serranos, ibéricos y mangalicas. Cuenta con 125 años de historia y comercializa, actualmente, más de 500.000 jamones al año y tiene presencia en más de 30 países. Tiene instalaciones en Segovia, La Rioja y Guijuelo (Salamanca), y delegaciones en Francia, EEUU y Canadá. Monte Nevado, además, es la única marca que ha logrado subirse al podio de los Mejores Jamones de España en las tres últimas convocatorias del prestigioso Premio Alimentos de España que otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Obtuvo el premio al Mejor Jamón Ibérico en 2018 y fue finalista en la misma categoría en la convocatoria de 2020. La excelencia y el saber hacer de esta casa jamonera centenaria se han visto revalidados de nuevo en la más reciente convocatoria de estos prestigiosos galardones, siendo reconocido como el Mejor Jamón Serrano 2022 por su Serrano 24.
Campus del Jamón: una apuesta decidida por elevar la profesionalización y la cultura del jamón
Monte Nevado se ha convertido en un referente en el desarrollo del sector del jamón con la reciente apertura del Campus del Jamón, el único centro en el mundo dedicado íntegramente a la investigación, formación y cultura del jamón curado. Las impresionantes instalaciones abarcan una superficie de más de 1.200 m2, además de 15.000 m2 de bodegas para la conservación del producto.
Se trata de un innovador proyecto multidisciplinar para que los profesionales del sector y el público en general puedan ampliar sus conocimientos de este clásico de la gastronomía española.
