Las propuestas creadas por John Torres y Sacha Hormaechea son recetas sorprendentes que ensalzan el sabor único del jamón Sánchez Romero Carvajal. Técnica y diversión se combinan para transformar el clásico bocadillo en una experiencia gourmet

 El jamón de bellota 100 % ibérico Sánchez Romero Carvajal y la maestría de John Torres, reconocido como Mejor Panadero de Madrid 2025, se unen en un proyecto único que reinterpreta el clásico bocadillo de jamón ibérico, transformándolo en una experiencia gastronómica diferente gracias al asesoramiento y la creatividad del reconocido chef Sacha Hormaechea.

El resultado de esta colaboración son tres bocados irresistibles creados a partir del respeto máximo al producto y la pasión por la gastronomía. Para John Torres, esta colaboración ha supuesto “una oportunidad única, la posibilidad de trabajar con un producto de alta cocina y con el criterio de referentes gastronómicos de primer nivel “. Se realizaron pruebas con distintas elaboraciones: desde panes tradicionales como el candeal o las tortas de aceite, hasta masas inspiradas en recetas históricas con menos miga y mayor textura. La versión definitiva se apoya en una fermentación lenta con masa madre líquida, una técnica ancestral que aporta complejidad y personalidad sin enmascarar el sabor único del jamón Sanchez Romero Carvajal, “a partir del intenso sabor del jamón y los matices limpios que permanecen en boca, diseñamos un pan de autor capaz de acompañar y realzar su carácter, logrando un bocado limpio, armónico y rico” señala John Torres.

Por otra parte, el chef Sacha Hormaechea ha ejercido como guía creativo en este proyecto, aportando su experiencia y sensibilidad gastronómica. Las propuestas parten siempre del producto como eje central, con el pan, el jamón y el chorizo Sánchez Romero Carvajal como protagonistas, acompañados de matices que aportan frescura y diversión, “los bocados están pensados para disfrutarse de principio a fin, capaces de transmitir emoción y conectar con la temporada en la que nacen: justo en el tránsito entre el final del verano y el inicio del otoño, cuando los sabores se viven con una sensibilidad especial” declara Sacha Hormaechea. 

El resultado es una creación aparentemente sencilla que, en manos expertas, se convierte en una declaración de principios: menos es más cuando el origen y el oficio son lo esencial. Así, el bocadillo, símbolo de nuestra cultura culinaria, se eleva a un nuevo nivel de excelencia y emoción con estas 3 propuestas.

Sánchez Romero Carvajal, es un referente indiscutible en el mundo gastronómico por la excelencia y autenticidad de su producto, considerado ya un plato estrella por sí mismo. Con esta iniciativa, Sánchez Romero Carvajal continúa explorando nuevas formas de conectar con el consumidor joven, manteniéndose fiel a su esencia artesanal de máxima calidad. Con ello, tal y como apunta Maria Castro, Directora de Comunicación de Sánchez Romero Carvajal, “la marca busca fomentar el consumo de jamón a través de formatos cercanos, atractivos, sin perder su esencia y autenticidad”.

Los tres bocados creados en esta colaboración buscan mantener la esencia de un icono universal y reconocible, reinterpretado desde un enfoque contemporáneo y creativo:

Jamón Jamón o Doble de jamón: Picadito de jamón en pan de aceite de masa madre líquida con jamón Sánchez Romero Carvajal, pensado para resaltar la simplicidad y la excelencia del jamón de bellota 100% ibérico en cada bocado. PVP 6,5 €

Tómate Jamón: Pan de aceite alargado con jamón Sánchez Romero Carvajal  y tomate rosa en guiso, albahaca e higos, coronado con nuez macadamia rallada y polvo de boletus. Un bocado que combina dulzor y frescura con una textura crujiente y aromática. PVP 7,5€

Chorizo a la fuga: Pan de patata redondo con chorizo Sánchez Romero Carvajal, crema de maíz elaborada con leche de coco, nuez moscada y pimienta, coronado con queso manchego rallado y nuez moscada. Una propuesta que aporta contraste y diversión manteniendo el equilibrio de sabores. PVP 5€