El maître y sumiller Antonio Chacón, la jefa de sala Ángela Marulanda y el barista y formador David Mazón representan a la Región en este prestigioso certamen.
El Concurso ‘Cocinero y Camarero del Año’ se celebrará el próximo 13 de noviembre en Alicante en el marco de la Capitalidad Española de la Gastronomía de 2025.
La segunda semifinal del concurso ‘Cocinero y Camarero del Año 2025-2026’, que se celebrará en el CdT de Alicante el próximo 13 de noviembre, contará con un jurado de excepción en el que figuran tres representantes de la Región de Murcia.
Cabe destacar que la ciudad levantina acogerá este certamen, uno de los más reconocidos del panorama gastronómico español, en el marco de la Capitalidad Española de la Gastronomía de 2025.
En este sentido, el maître y sumiller Antonio Chacón, un reputado profesional de la hostelería en Murcia, será el presidente y coordinador del jurado de la segunda semifinal del concurso Camarero del Año, certamen que ha llegado a su sexta edición.
Chacón ejerce como asesor de locales de restauración de la ciudad de Murcia.
Asimismo, es formador homologado de los vinos de Jerez y técnico formador homologado de los vinos de Montilla Moriles.
Además es docente de sala del CCT Murcia y profesor del Grado de Gastronomía de la Universidad Católica San Antonio (UCAM) de Murcia.
Actualmente, Antonio Chacón es gerente de la empresa Antonio Chacón Hostelería, y CEO de vino Arrogante DO Jumilla y colabora en la agencia Waiter Services.
Asimismo, Ángela Marulanda es una profesional con más de 18 años de experiencia en hostelería, especializada en Sala.
Es Beer Sommelier en Estrella de Levante.
Desde hace 7 años combina su labor con la docencia en Formación para el Empleo y proyectos formativos a nivel nacional.
Ganadora de la tercera edición del Concurso Camarero del Año (2018), Marulanda cuenta con numerosos premios regionales y nacionales en sala, coctelería y café.
Fundadora de Vermut Marulanda y de la empresa de servicios hosteleros AM Marulanda, es colaboradora, además, con la agencia internacional Waiter Services.
Por su parte, David Mazón es gerente de Juan Mazón Hostelería, donde dirige la pastelería, cafetería y el espacio de tapas familiar.
Especialista en café, desarrolla su labor como formador barista en Café de Máquina, combinando asesoramiento, formación y eventos vinculados al mundo del café.
Colabora como docente en el Centro de Cualificación Turística de Murcia, donde imparte formación profesional para hostelería.
Su experiencia le ha permitido convertirse en un referente en técnicas de barista y servicio de sala.
Además, impulsa proyectos propios que refuerzan la cultura del café y la excelencia en el sector hostelero.
X edición del concurso Cocinero del Año y VI edición del Camarero del Año Los concursos ‘Cocinero y Camarero del Año’ son dos eventos hermanos bienales, organizados por Grupo Caterdata, que, en esta edición, 2025-2026, constan de dos semifinales: la primera tuvo lugar en A Coruña el pasado 3 de abril con el apoyo de la Diputación de A Coruña y la segunda, como se ha mencionado anteriormente, se celebrará en Alicante el 13 de noviembre de 2025.
La gran final será en marzo de 2026 en el marco de Alimentaria & Hostelco, una feria que tiene lugar en Barcelona cada dos años.
Por un lado, esta es la X edición del Concurso Cocinero del Año, un certamen que ha descubierto a más de 70 estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza.
El primer ganador de este certamen, celebrado el año 2006, fue el conocido chef Jordi Cruz, que lidera el restaurante Àbac ***, ubicado en Barcelona.
El vencedor de la última edición fue el oscense Toño Rodríguez, del restaurante La Era de Los Nogales * (Sardas, Huesca), que obtuvo su primera estrella Michelin en la gala que tuvo lugar el pasado mes de noviembre en Murcia.
También han ganado este concurso Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes (Señor Pepe), Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza & Rufete*), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante*), Álvaro Salazar (Voro **) y Cristóbal Muñoz (Ambivium *).
El desarrollo del Concurso Cocinero del Año pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes ya que han de demostrar su valía en directo.
En cada semifinal los seis equipos que participan tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre.
Un jurado de gran prestigio valorará los platos y elegirá a los tres candidatos que pasarán a la Gran Final que se celebrará en la feria Alimentaria & Hostelco en 2026.
Por su parte, esta es la VI edición del Concurso Camarero del año, un evento que empezó su andadura en el año 2012 para poner en valor el trabajo de los profesionales de sala.
En cada semifinal, seis participantes realizan un circuito de pruebas de sala para demostrar sus aptitudes y poner de manifiesto su profesionalidad.
El origen del concurso, vinculado al del Cocinero del Año, se basa en la necesidad de valorar la labor de estas figuras, ya sea como maître, barman, sumiller, jefe de rango, ayudante, entre otras, todas ellas fundamentales en cualquier negocio de hostelería.
Jurado de la semifinal de Alicante del Concurso Camarero del Año En este sentido, el jurado de la semifinal de Alicante del concurso Camarero del Año está compuesto por grandes profesionales de la sala a nivel nacional.
Aparte de la ya mencionada Ángela Marulanda, Casto Copete, Iratxe Miranda y David Seijas valorarán las pruebas de mesa mientras que David Mazón, Joan Francesc Gallego, Elisabeth Gomes e Iván Talens serán jurados de barra.
Mireia Riba (ganadora del concurso Camarero del Año 2022) será jurado técnico de barra y el veterano Mariano Castellanos, jurado técnico de mesa.
Antonio Chacón ejerce de presidente y coordinador del jurado del concurso Camarero del Año.
Jurado de la semifinal de Alicante del Concurso Cocinero del Año En este sentido, en lo que al Cocinero del Año se refiere, Susi Díaz (La Finca *, Elche) y Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza Rufete *, Alicante) copresiden el panel de expertos que elegirá a los tres semifinalistas que participarán en la gran final del concurso que tendrá lugar en la feria Alimentaria & Hostelco (Barcelona), en marzo de 2026.
Otros chefs destacados de la provincia que evaluarán a los participantes son Cristina Figueira (El Xato *, La Nucía), Dani Frías (La Ereta, Alicante), Rafa Molina (Tabula Rasa, Alicante), Aurora Torres (Lula by Aurora Torres, Los Montesinos, Alicante), Pablo Montoro (Espacio Montoro, Alicante) y María José San Román (El Monastrell, Alicante).
Completan el jurado los prestigiosos periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez y los cocineros Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante *, Benicarló), Iván Domínguez (NaDo, A Coruña) además de José Puentes y Luis Rodríguez, docentes de la red de CDT, y Sergi Martínez como jurados técnicos.
Cabe destacar que Joaquín Baeza Rufete y Raúl Resino han sido ganadores del concurso Cocinero del Año.
Colaboradores de alto nivel Alimentaria-Hostelco encabeza la lista de instituciones y empresas que dan su apoyo al concurso Cocinero y Camarero del Año 2026.
Otras instituciones y compañías del sector como el Ayuntamiento de Alicante, la Diputación de A Coruña, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, Solan de Cabras, Pascual, Mocay, Duni y Gary’s apoyan a este certamen, uno de los más importantes del sector gastronómico nacional.
