Bibì e Bibò fue fundada por los hermanos Carlo y Sofia Luppi, hijos de un matrimonio italoespañol que mantienen una estrecha relación con la cultura de sus padres.

Al no encontrar en Madrid helados italianos auténticos, decidieron crear el suyo propio. Para ello se asociaron con Palmero Bruschi, primer campeón italiano de heladería. Así nació Bibì e Bibò, una verdadera heladería artesanal italiana que hoy cuenta con seis tiendas propias y diez puntos de venta asociados, con presencia en Madrid, Sanxenxo y San Vicente do Mar.

Cómo reconocer un helado auténtico

Carlo Luppi, director de Innovación y Producto, comparte algunos consejos para distinguir un helado artesanal auténtico:

El color: debe ser el mismo que el del ingrediente natural. Un helado de pistacho auténtico, por ejemplo, es marrón y no verde fosforescente.

Debe derretirse: un helado cremoso se conserva a -13 o -14 grados; si no se derrite, probablemente sea industrial.

Volumen equilibrado: un helado muy inflado indica exceso de aire, mientras que uno demasiado plano suele ser industrial.

Expansión y oportunidad de franquicia

El crecimiento de Bibì e Bibò responde a un modelo flexible que se adapta a distintos formatos y niveles de servicio, facilitando su presencia en panaderías, restaurantes y espacios gourmet.

La marca abre sus puertas a emprendedores a través de su modelo de franquicia de helados artesanales, con beneficios como:

Una marca reconocida por su autenticidad y calidad de sus productos.

Un catálogo de productos innovadores.

Apoyo total desde la casa matriz.