África Oriental — José María Rodríguez Ares, conocido como “El Gastrósofo Bohemio”, transforma la gastronomía en una ventana a la historia y la identidad de los pueblos originarios.

Tras formarse en prestigiosas escuelas y trabajar en restaurantes con estrella Michelin, emprendió viajes en solitario que lo llevaron a Asia, Centroamérica, Sudamérica y África.

Su investigación se centra ahora en África Oriental, conviviendo con tribus de más de 10.000 años de historia, como los Maasai, Datoga y Hadzabe.

Estudia no solo qué comen y cómo cocinan, sino cómo sus tradiciones, rituales y lenguas dan forma a su identidad y su relación con la comida.

Su serie documental ya ha comenzado con el primer capítulo dedicado a los Maasai, y está disponible en su canal de YouTube y en sus redes sociales, ofreciendo una visión auténtica y respetuosa del patrimonio gastronómico y cultural de la región.

“El alimento es la huella más antigua y más sincera de la humanidad. Cuando cocinamos juntos, comprendemos quiénes somos.”

— José María Rodríguez Ares