Hay libros que se leen y libros que se degustan. La obra de Joan A. Abellán, historiador de mirada lúcida y pluma precisa, pertenece indiscutiblemente a los segundos. Bajo el sugerente título "La cocina castellano-manchega en la pluma de los grandes escritores", el autor ha emprendido una cruzada literaria para demostrar que nuestra identidad no solo se forjó en las batallas o en los tratados, sino en el humilde calor de los fogones y en el rastro de tinta que dejaron los mejores cronistas de nuestra historia.

La actualidad de Abellán es hoy un hervidero de kilómetros y afectos. Este mediodía, de 12:00 a 14:00 horas, el autor se encuentra en la V Feria del Libro de Calzada de Calatrava, donde el goteo de lectores en busca de su firma confirma que el interés por nuestras raíces está más vivo que nunca. Es el preludio de una semana que promete ser histórica para las letras regionales.

El próximo jueves 23 de abril, Día del Libro, la cita será en la UNED de Alcázar de San Juan (20:00 h). Allí, flanqueado por Domingo Fernández Maroto, director del Centro Asociado UNED Ciudad Real y Antonio Moreno González, presidente del Patronato Municipal de Cultura, Abellán desgranará los secretos de un ensayo que ya ha sido bendecido por la crítica, la Asociación de Escritores de Castilla-La Mancha le ha otorgado el prestigioso Premio Dulcinea. Un galardón que el autor recogerá con los honores de rigor el viernes 24 en Madrid, elevando la gastronomía manchega al olimpo de las letras nacionales.

La obra

En este volumen, que es ya un referente, Abellán no se limita a recopilar recetas; realiza una auténtica autopsia cultural. El autor rastrea cómo la gacha, el pisto o los duelos y quebrantos dejaron de ser sustento para convertirse en metáfora en las páginas de Cervantes, Lope de Vega o Galdós.

Con un estilo que bebe del rigor histórico pero que se permite licencias poéticas, el autor nos explica que, en La Mancha, el acto de comer es un rito sagrado que define al hidalgo y al pícaro. Abellán rescata la dignidad de la cocina de pastores y la pone a dialogar con la alta literatura, demostrando que un plato de migas puede contener tanta épica como una carga de caballería.

Feria del Libro

Tras el baño de masas en Calzada, la sobriedad académica en Alcázar y el brillo institucional en Madrid, la gira de Abellán tendrá su broche de oro el domingo 26 de abril. La Feria del Libro de Ciudad Real recibirá al autor en la Caseta de Casa Ruiz Morote (de 12:00 a 14:00 h). Será la última oportunidad de la semana para que el lector se encuentre con el hombre que ha sabido leer entre líneas —y entre pucheros— para recordarnos quiénes somos.

Joan A. Abellán no solo ha escrito un libro; ha devuelto a Castilla-La Mancha el orgullo de su mesa, recordándonos que, a veces, la mejor forma de entender la eternidad es a través de los sabores que se resisten a morir en el olvido.