El se celebra el 27 de junio en el Palacio de Congresos de Alicante y abordará, desde la evidencia científica, asuntos como longevidad, trastornos de la conducta alimentaria, los fármacos GLP-1 (Ozempic), el SIBO, las enfermedades autoinmunes o la relación entre alimentación y cáncer.

En plena era de las “dietas milagro”, los consejos contradictorios y la información viral en redes sociales, la nutrición se ha convertido en uno de los campos de la salud más expuestos a los bulos. Frente a ese ruido, profesionales sanitarios e investigadores se darán cita en Alicante para poner el foco en lo que dice la ciencia. El Palacio de Congresos de Alicante acogerá el 27 de junio el , organizado por la Escuela de formación sanitaria y deportiva ENFAF.

El encuentro nace con una premisa de fondo: cada vez hay más información disponible sobre alimentación y, paradójicamente, más confusión entre la población. Mientras tanto, miles de personas conviven con problemas para los que la nutrición tiene un papel relevante —enfermedades autoinmunes, trastornos digestivos, obesidad, inflamación crónica o trastornos de la conducta alimentaria— sin criterios claros y basados en evidencia a los que agarrarse.

Los temas que marcan la actualidad sanitaria

El programa, que se desarrollará de 9:00 a 16:00 horas, recorre algunos de los debates más vivos de la nutrición clínica actual:

•     Nutrición y longevidad (Dr. Hernández).

•     Los nuevos fármacos GLP-1 (Ozempic y similares): una revisión rigurosa de su papel real, entre la utilidad terapéutica y la cautela (Walter Suárez).

•     Trastornos de la conducta alimentaria (TCA): cuándo “comer sano” deja de ser salud (Anna Montilla).

•     Salud intestinal y SIBO: qué evidencia hay detrás de uno de los diagnósticos más comentados (Anna Nadal).

•     Nutrición y salud cardiovascular (José Manuel Felices).

•     Enfermedades autoinmunes y abordaje nutricional (Alba Barbero).

•     Alimentación y cáncer —prevención, remisión y acompañamiento—, en una mesa redonda con Álex Yáñez, el Dr. Hernández y Walter Suárez.

La jornada, que reunirá a ponentes de distintos puntos del país, está dirigida tanto a profesionales (nutricionistas, dietistas, personal sanitario y entrenadores) como a cualquier persona interesada en comprender mejor el funcionamiento de su organismo y su salud a partir de información contrastada.

Un evento con vocación de servicio público

Más allá de la formación especializada, el congreso aspira a tender un puente entre la comunidad científica y la ciudadanía, trasladando a un lenguaje comprensible los avances y matices de una disciplina que afecta directamente a la salud pública. La organización subraya que el objetivo es “ayudar a distinguir la evidencia del mito” en un terreno especialmente vulnerable a la desinformación.

“Este evento nace para que la mayor cantidad de personas posible pueda escuchar a sus referentes y acceder a información de calidad. Muestra de ello es el bajo precio que tienen las entradas. Estamos seguros de que se va a llenar”, afirma Juan Pedro Espadas, CEO de ENFAF.