El Manchego DOP Mi 10 meses de Quesos De Hualdo ha sido distinguido como mejor queso manchego curado DOP en los Premios Gran Selección Campo y Alma 2026

Hay reconocimientos que hablan de un queso y, al mismo tiempo, de todo lo que lo hace posible: el campo, los animales, la leche, el oficio y el tiempo. El Manchego DOP Mi 10 meses de Quesos de Hualdo nace precisamente de esa cadena de decisiones cuidadas. Es un queso manchego artesano elaborado con leche cruda, fresca y recién ordeñada de oveja manchega, una singularidad que la quesería reivindica como parte esencial de su identidad y de su forma contemporánea de entender la tradición.

Esa mirada acaba de recibir el Premio Gran Selección Campo y Alma 2026 al mejor queso manchego curado DOP. El galardón distingue al Manchego DOP Mi 10 meses, una pieza que resume la filosofía de la casa: máxima frescura, respeto por la materia prima, control del proceso en origen y una elaboración pensada para que el territorio manchego se exprese con autenticidad, sin artificios.

Concedidos en Castilla-La Mancha, los Premios Gran Selección Campo y Alma reconocen cada año algunas de las elaboraciones agroalimentarias más sobresalientes de la región. En una categoría tan exigente y vinculada a la identidad gastronómica manchega, este premio sitúa a Quesos de Hualdo entre los proyectos queseros más interesantes del momento.

Para Quesos de Hualdo, este reconocimiento confirma un modelo de trabajo propio, desarrollado de principio a fin en la Finca Hualdo, en El Carpio de Tajo. Allí conviven la ganadería, la agricultura, la quesería y el afinado dentro de un mismo ecosistema productivo de más de 4.000 hectáreas a orillas del Tajo. Desde la alimentación del rebaño hasta la maduración de cada pieza, todo el proceso se controla en origen para garantizar calidad, trazabilidad y personalidad.

El Manchego DOP Mi 10 meses es un queso curado amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego y elaborado con leche cruda de oveja manchega, fresca y recién ordeñada. Esta leche, rica en matices y con una gran aptitud quesera, se trabaja sin pasteurizar para preservar su potencial aromático y su vínculo con el entorno. Durante su largo afinado, los frecuentes lavados con AOVE cornicabra ayudan a mantener la humedad de las piezas, clave para el desarrollo de un abanico amplio de aromas, sabores y texturas. El resultado es un perfil sensorial intenso, persistente y elegante, sostenido por una materia prima de alta calidad.

"Este premio nos emociona especialmente porque reconoce una forma de hacer las cosas: cuidar el campo, cuidar a los animales, cuidar la leche y cuidar el tiempo. Nuestro Manchego DOP Mi 10 meses nace de esa suma de decisiones diarias", señalan desde Quesos de Hualdo. "Queremos que cada queso hable de la finca, de Toledo y de una manera contemporánea de entender la tradición manchega".

La quesería nació a finales de 2021 tras tres años de desarrollo, como evolución natural de una actividad ganadera presente en la finca desde hace casi dos décadas. Su rebaño propio, formado por ovejas de raza manchega cuidadosamente seleccionadas,se alimenta en buena medidapastoreando en las praderas de la finca o biende las produccionesagrícolaspropias—cereales, maíz, forrajes, alfalfa, paja, pastos y rastrojos—,lo que refuerza la conexión entre paisaje, leche y queso.

Desde ese punto de partida, Quesos de Hualdo se define como una quesería artesana contemporánea: vuelta al origen con tecnología, instalaciones modernas al servicio del saber hacer manual, afinado preciso y una filosofía basada en la mejora continua. Su propósito es acercar al consumidor el sabor de los quesos artesanos de antaño y, a la vez, generar valor en torno a la actividad agropecuaria y al entorno en el que nacen sus productos.

El premio llega en un momento especialmente dulce para la marca, que también ha sido distinguida en los Premios Cincho 2026 con un Cincho de Oro para su queso Pi, un semicurado de pasta semiblanda, corteza enmohecida y textura sedosa que refleja la vertiente más innovadora de la quesería. Con este nuevo reconocimiento, Quesos de Hualdo refuerza su posición como una firma capaz de unir el legado del queso manchego artesano con una visión actual basada en la excelencia, la sostenibilidad y el control integral del proceso.