La compañía impulsa una nueva edición de formación especializada en una de las escuelas más prestigiosas del mundo, referente internacional en pastelería, bollería y chocolatería
La formación continua se ha convertido en uno de los principales factores de diferenciación para los profesionales de la pastelería, la panadería y la chocolatería. Con el objetivo de acercar las últimas técnicas, tendencias e innovaciones del sector a sus clientes, Puratos impulsa una nueva edición de formación especializada en la prestigiosa École Bellouet Conseil, la reconocida escuela parisina que forma parte del grupo.
Ubicada en el distrito XV de París y fundada por los maestros pasteleros G. Joël Bellouet y Jean-Michel Perruchon, ambos distinguidos con el título de Meilleur Ouvrier de France, la escuela se ha consolidado durante más de 35 años como uno de los principales centros internacionales de formación para profesionales de la pastelería, la bollería y la chocolatería.
A través de este nuevo curso, los participantes tendrán la oportunidad de formarse directamente con algunos de los profesionales más reconocidos del sector y acceder a conocimientos técnicos avanzados, nuevas técnicas de elaboración y tendencias internacionales que marcan la evolución de la pastelería contemporánea.
"Nuestro objetivo es seguir acompañando a nuestros clientes en su crecimiento profesional y ayudarles a diferenciarse en un mercado cada vez más exigente. La incorporación de École Bellouet Conseil al grupo nos permite ofrecer un acceso privilegiado a una formación de referencia internacional y acercar la excelencia de la pastelería francesa a los profesionales españoles", señala Jorge Grande, director general de Puratos España.
Formación para impulsar la innovación y la diferenciación
El curso ofrece una inmersión práctica en las técnicas esenciales de la viennoiserie francesa de alta calidad, abordando desde el trabajo de masas y hojaldres fermentados hasta los procesos de laminado, formado, cocción y acabado. Los participantes elaborarán algunos de los grandes clásicos de la bollería francesa, como croissants, napolitanas de chocolate, panes de leche, caracolas de pasas y brioche.
Como complemento, la formación incluye una visita a algunas de las panaderías más emblemáticas de París, permitiendo conocer de primera mano las tendencias y conceptos que marcan actualmente la excelencia de la panadería francesa.
Reconocida internacionalmente por la calidad de sus programas y por haber formado a más de 6.800 profesionales de más de 100 países, École Bellouet Conseil representa uno de los máximos referentes mundiales en formación para pastelería, bollería y chocolatería. Esta iniciativa refleja la apuesta de Puratos por acercar a los profesionales el conocimiento, la innovación y la inspiración necesarios para impulsar la diferenciación y el crecimiento de sus negocios.
