ftalks Food Summit, el foro internacional líder sobre el futuro de la alimentación impulsado por KM ZERO, celebra el 16 de septiembre su 8ª edición en Valencia
Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO Food Innovation Hub, en la edición de ftalks ‘23
Entre los más de 80 ponentes internacionales destacan nombres como Maha Tahiri, referente global en nutrición y bienestar, Howard-Yana Shapiro, una de las voces más reconocidas en agricultura sostenible y mejora genética de cultivos, Mané Calvo, CEO de Nauterra o Juan Paz, director general de Hijos de Rivera para España y Portugal
Tras la cita en Valencia, ftalks celebrará su 5ª edición latinoamericana el 29 de septiembre en Ciudad de México, consolidada como punto de conexión entre el ecosistema innovador regional y una red global de corporaciones, fondos de inversión y especialistas del sector
Valencia, 16 de julio 2026. - ftalks The Food Changemakers Summit, el foro líder sobre el futuro de la alimentación de España y LATAM, regresa el 16 de septiembre a Valencia para celebrar su 8.ª edición en la ciudad. Con la participación de más de 80 ponentes internacionales, entre los que se encuentran CEOs y directivos de grandes corporaciones alimentarias, inversores, emprendedores, investigadores, chefs y responsables de políticas públicas, KM ZERO Food Innovation Hub impulsará el debate sobre las claves que marcarán la hoja de ruta del sector.
"Después de siete años, ftalks se ha consolidado como el punto de encuentro de una comunidad internacional comprometida con el futuro de la alimentación. Seguimos creyendo en el poder de la colaboración para acelerar la transformación del sector, reuniendo a científicos, empresarios, emprendedores, inversores, responsables públicos y a todas aquellas personas que no solo creen que un sistema alimentario mejor es posible, sino que trabajan cada día para hacerlo realidad", explica Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO Food Innovation Hub.
A lo largo de sus ediciones en Valencia y Ciudad de México, ftalks ha reunido a más de 50.000 asistentes, 600 startups, 500 corporaciones, 100 inversores y 500 speakers de más de 30 países. Tras la cita en Valencia, el foro celebrará su 5º encuentro en Latinoamérica, concretamente el 29 de septiembre en Ciudad de México, consolidado como punto de conexión entre el ecosistema innovador regional y una red global de corporaciones, fondos de inversión y especialistas del sector.
En Valencia, ftalks Food Summit pondrá el foco en los ejes que hoy condicionan la competitividad del sector agroalimentario y su capacidad de resiliencia. Entre los principales temas que se van a tratar se encuentran la creciente preocupación del consumidor por la salud y la longevidad, las oportunidades de la mejora genética de cultivos, así como el impacto de la geopolítica en la industria..
Las nuevas técnicas genómicas en un nuevo escenario regulatorio
Sobre el debate en torno a las Nuevas Técnicas Genómicas (NGT), la Unión Europea ha dado un paso decisivo al aprobar y publicar el pasado mes de junio el Reglamento (UE) 2026/1388, un cambio regulatorio llamado a marcar la hoja de ruta de la innovación agrícola en los próximos años. Las NGT permiten introducir cambios precisos en el ADN de las plantas para hacer la cadena de suministro más resiliente mediante el desarrollo de cultivos más resistentes a plagas y enfermedades, mejor adaptados a fenómenos meteorológicos extremos, así como con mayor estabilidad productiva, reforzando la sostenibilidad y la soberanía alimentaria.
Esta conversación llegará a ftalks, entre otros, de la mano de Howard-Yana Shapiro, una de las voces internacionales más reconocidas en genética vegetal, mejora de cultivos y sostenibilidad. Shapiro lideró, entre otras iniciativas, el proyecto global del genoma del cacao como Chief Agricultural Officer en Mars. Con una trayectoria de más de cinco décadas, ha liderado proyectos de referencia en genética vegetal, agroforestería y seguridad alimentaria, colaborando con universidades, organismos internacionales y empresas en todo el mundo.
Además, ftalks contará también con Fuad Gaši, el coordinador del Banco Global de Semillas de Svalbard, la gran “caja fuerte” mundial que conserva duplicados de semillas procedentes de bancos genéticos de todo el planeta. Con más de un millón de muestras de más de 6.000 especies de 249 países, Svalbard representa cara al futuro una oportunidad única para adaptar la producción de plantas a diferentes condiciones de crecimiento, nuevas enfermedades, plagas y un clima más impredecible.
La densidad nutricional y la longevidad: la nueva carrera de la industria alimentaria
En el ámbito de consumo y salud, la referente global en nutrición y bienestar, Maha Tahiri, abordará el impacto en el sector alimentario de la expansión de los medicamentos GLP-1, que contribuyen a reducir el apetito, ralentizar la digestión y estimular la producción de insulina. Tahiri ha ocupado puestos de alta dirección en multinacionales como General Mills, Danone, Coca-Cola y Mars, liderando sus estrategias de innovación y transformación.
En cuanto a la expansión de dichos medicamentos, se estima que en España alrededor de 500.000 personas los consumen, con 7,2 millones de unidades dispensadas en 2025. En Estados Unidos el porcentaje de adultos que usa estos medicamentos se ha cuadruplicado desde 2024, y empieza a extenderse su consumo en formato píldora, un cambio que se prevé que acelere su adopción a nivel global a medida que llegue a otros mercados.
La conversación sobre la longevidad y el biohacking también tendrá espacio en ftalks con referentes como Luigi Caterino, CEO y fundador de The Longevity Suite, una de las clínicas de longevidad más avanzadas de Europa. La creciente preocupación por la salud está llevando al sector hacia soluciones apoyadas en la ciencia como la nutrición celular y el uso de biomarcadores para orientar dietas o el avance de planes y productos personalizados según necesidades metabólicas individuales.
Liderar la transformación alimentaria: retos y oportunidades
Por su parte, los grandes desafíos que afronta la industria alimentaria serán uno de los puntos clave de la mesa redonda de CEOs, que abordará cómo las principales compañías del sector están adaptando sus estrategias, modelos de negocio y capacidades de innovación para responder a un entorno cada vez más exigente. Participarán Mané Calvo, CEO de Nauterra (antigua Conservas Calvo); Juan Paz, director general de Hijos de Rivera para España y Portugal; José Armando Tellado, CEO de Grupo Central Lechera Asturiana; María José Félix, CEO de Helados Estiu; y Raúl Martín, CEO de Familia Martínez. En esta conversación se analizarán algunas de las principales palancas que marcarán el futuro del sector, como la innovación, la sostenibilidad, la competitividad, la evolución de los hábitos de consumo y el impacto del contexto geopolítico.
Un viaje al futuro de la alimentación
El programa de ftalks ofrecerá una visión transversal de los grandes desafíos y oportunidades que marcarán el futuro de la alimentación, con sesiones dedicadas al consumidor del mañana, la seguridad alimentaria, la dieta mediterránea, la transformación del retail, el papel de la inteligencia artificial como catalizador de la innovación, las nuevas vías de financiación para el ecosistema foodtech, así como la protección de los océanos y la biodiversidad y el desarrollo de soluciones de packaging sostenible.
Esta inmersión en la alimentación del mañana se completará con el Future Market, donde startups nacionales e internacionales presentarán sus tecnologías a través de demostraciones y degustaciones de alimentos y bebidas innovadoras; la Future Lunch, una experiencia gastronómica para descubrir desde la mesa cómo será la alimentación del futuro; y una zona exclusiva de networking integrada con la plataforma digital del evento. Además, regresan los ftalks Startup Awards, que reconocen cada año a las startups agrifoodtech más disruptivas y prometedoras.
Toda la información sobre ftalks Valencia y Ciudad de México ya está disponibles en ftalksfoodsummit/
ftalks The Food Changemakers Summit es una iniciativa de KM ZERO Food Innovation Hub con el patrocinio de ICEX, Ayuntamiento de Valencia, Valencia Innovation Capital, Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Familia Martínez, Helados Estiu, Grupo Central Lechera Asturiana, Profand, Vicky Foods, Ecoocel by Grupo Tav Food, Grupo Arancia, Ceylan, Grupo Huevos Guillén, Fundación Lab, DCM, Bird & Bird, ProVeg España, Houlihan Lokey, Dacsa, Roquette, Ainia, Swanlaab, FI Group, Uraphex, Sensesbit, CaixaBank y Broseta. Cuenta además con el respaldo institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de la Real Academia de Gastronomía, Supracafé, Chefs’ Manifesto y Lowpoly.
