Hace apenas una década era un producto minoritario; hoy protagoniza tostadas, ensaladas, bowls y comidas rápidas, convirtiéndose en un imprescindible en millones de hogares españoles, duplicándose su uso en los últimos 5 años en España

Coincidiendo con esta jornada, celebrada cada 31 de julio, Carmencita pone el foco en su topping desarrollado por el equipo de I+D tras detectar el crecimiento de este alimento y la demanda de soluciones rápidas para aportar más sabor a recetas saludables

Madrid, 31 de julio de 2026 | El aguacate se ha convertido en uno de los grandes protagonistas de alimentación en España, superando los 2 kilos per cápita al año. Sin embargo, estas cifras no solo responden a una mayor presencia del producto en los hogares gracias a su versatilidad, sino también a un cambio en los hábitos de consumo. Y es que, aunque aumenta el interés por recetas saludables, equilibradas y llenas de sabor, cada vez se dedica menos tiempo a cocinar.

En el marco del Día Internacional del Aguacate que se conmemora cada 31 de julio, Carmencita pone el foco en esta tendencia. Su Topping para Aguacate y ensaladas es una mezcla desarrollada por su departamento de Investigación y Desarrollo para responder a una nueva forma de consumir que pone el foco en personalizar y elevar el gusto de los platos ya preparados, pero sin renunciar al sabor.

"El consumidor actual busca soluciones que se adapten a su ritmo de vida. Muchas veces no dispone del mismo tiempo para cocinar que hace unos años, pero sigue queriendo disfrutar de platos sabrosos y con personalidad. Por eso entendimos que había una necesidad en ese momento final de la preparación, en ese toque que permite transformar un plato sencillo en una experiencia diferente", explica Jesús Navarro Alberola, director general de Carmencita.

Una mezcla diseñada para potenciar el sabor del aguacate

El nuevo Topping para Aguacate de Carmencita nace tras un proceso de análisis de tendencias gastronómicas nacionales e internacionales, estudios de mercado y observación de la evolución de los hábitos del consumidor.

El objetivo del equipo de I+D ha sido desarrollar una mezcla capaz de potenciar el sabor natural del aguacate sin enmascararlo, aportando nuevos matices aromáticos y una textura diferencial. Para ello, la fórmula combina diferentes especias, sésamo y escamas de sal, creando un equilibrio pensado para acompañar uno de los alimentos más versátiles de la cocina actual.

El resultado es un producto diseñado para incorporarse fácilmente a recetas como tostadas, ensaladas, bowls, huevos, verduras, wraps o cualquier preparación que busque un acabado más completo con un solo gesto.

Innovación basada en escuchar al consumidor

Para Carmencita, la innovación nace de la observación constante de la sociedad y de la capacidad de anticiparse a sus nuevas necesidades. Su departamento de I+D trabaja analizando tendencias gastronómicas, cambios en los hábitos alimentarios y nuevas formas de consumo para desarrollar soluciones que conecten con la realidad de los hogares.

"El lanzamiento de este topping responde a nuestra forma de entender la innovación: no se trata únicamente de crear nuevos productos, sino de encontrar nuevas maneras de ayudar al consumidor a disfrutar del sabor en su día a día. El mundo de la alimentación está cambiando y nosotros queremos evolucionar con él", señala el director general de Carmencita.

Con este lanzamiento, la compañía continúa adaptando su experiencia centenaria en el mundo de las especias a una cocina cada vez más práctica, donde pequeños gestos pueden marcar la diferencia y donde el toque final se convierte en una nueva forma de expresión gastronómica.