Una investigación realizada por especialistas de la UCAM, los hospitales británicos West Hertfordshire Teaching Hospitals NHS Trust y la empresa Nutritional Insight revela que los polifenoles presentes en algunas frutas de tonos rojos, azulados o morados pueden ejercer efectos beneficiosos antioxidantes y antiinflamatorios

La Universidad Católica San Antonio de Murcia, a través del trabajo desarrollado por el Dr. José Abellán-Alemán, director de la Cátedra de Riesgo Cardiovascular, junto con las dos instituciones inglesas, ha publicado, en la revista internacional Nutrients un artículo científico en el que se muestra cómo el consumo habitual de uva roja y arándanos puede desempeñar un papel importante en la prevención y el cuidado del corazón. La presencia entre sus componentes de resveratrol y antocianinas contribuye a regular la presión arterial y mejorar determinados indicadores relacionados con el colesterol y la inflamación, sobre todo en personas que ya presentan factores de riesgo.

En el caso de la uva, los investigadores han prestado especial atención a las nuevas variedades de pulpa roja como la Boombite murciana, que contienen estos compuestos tanto en la piel como en el interior del fruto, en proporciones considerablemente superiores a las uvas tradicionales de pulpa clara. Respecto a los arándanos, se ha observado que su consumo regular puede mejorar la función endotelial y la rigidez arterial, dos indicadores importantes de la salud de los vasos sanguíneos para el correcto flujo de la sangre.

La presencia en el color de su pulpa o piel de tonos rojos, azulados o morados es debida, en parte, a unos compuestos polifenólicos llamados antocianinas. Estos pigmentos naturales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden contribuir a proteger las células frente al daño oxidativo y favorecer la salud cardiovascular.

Otras frutas que favorecen la salud cardiovascular

Además de la uva roja y los arándanos, el profesor Abellán-Alemán destaca otros cuatro grupos de frutas que pueden incorporarse fácilmente a una alimentación cardiosaludable:

La granada es un clásico de la salud cardiovascular, especialmente por ser rica en polifenoles tiene importantes propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger las células frente al daño oxidativo.

Las frutas cítricas, como naranja, limón, pomelo y lima, son ricas en flavonoides, otros compuestos fenólicos que ayudan a regular la presión arterial, y también aportan potasio, que contribuye a equilibrar los niveles de sodio en el organismo.

La manzana contiene fibra soluble, especialmente pectina, que ayuda a reducir la absorción de colesterol en el intestino. Además, es rica en flavonoides, compuestos fenólicos beneficiosos para la salud cardiovascular.

Las cerezas, también de color rojo, pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la función de los vasos sanguíneos, favoreciendo así la circulación.