Cuatro investigadores de la Universidad de Murcia han publicado en la revista “Medicina Oral Patología Oral y Cirugía Bucal” un artículo que comprueba el efecto beneficioso del Plasma Rico en Factores de Crecimiento (PRFC) en la cicatrización de heridas en la lengua.

Los autores aplicaron el PRFC, una técnica de autotrasplante, en heridas en la lengua de 20 conejos albinos de Nueva Zelanda. A los 28 días de la aplicación, el PRFC aceleró la epitelización y facilitó la resolución del proceso inflamatorio.

Los investigadores, María Pía López Jornet, Fabio Camacho Alonso, Molina Miñano y Vicente Vicente Ortega, pertenecen a los departamentos de Medicina Oral y de Anatomía Patológica.

Por otro lado, un grupo de investigación de la Universidad está trabajando sobre el uso de las ciclodextrinas (CDs) como agentes que mejoran la calidad de algunos productos alimenticios, tanto su perfil sensorial, como sus propiedades nutricionales.

En su último estudio publicado, investigadores del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A de la Universidad de Murcia, en colaboración con la Universidad Miguel Hernández, han empleado las CDs para la prevención de la degradación del color del zumo de pera y han probado su efecto significativo sobre la mayoría de los compuestos que forman parte del perfil aromático de este zumo.

Aunque los efectos de las CDs sobre distintos zumos de frutas ya habían sido observados con anterioridad en otros estudios, ésta es la primera vez que se evalúan sobre el zumo de pera y propiedades como el perfil aromático, olor, sabor, calidad global y aceptación por parte del consumidor.

El artículo es obra de José Manuel López Nicolás, Antonio Andreu Sevilla, Ángel Carbonell Barrachina y Francisco García Carmona.